Назва бізнесу кейтеринг означає (catering – банкетне обслуговування) – це ніша організації харчування і банкетів віддалено, тобто в парках, на природі, в місцях особливого скупчення людей, наприклад, біля стадіонів або навчальних закладів. Є різні види кейтерингу, в статті піде мова про бізнес на колесах. Мається на увазі пересувна точка вуличної їжі, здійснювана за допомогою спеціально обладнаних фургонів або автомобільних причепів. Їх ще називають фудтраками. У статті піде мова про те, скільки потрібно мати стартового капіталу і які документи потрібно оформити, щоб створити свою справу.
Бізнес-план фудтрака: як відкрити свій перший бізнес за 8 кроків
З чого почати бізнес? Звичайно з придбання у власність фудтрака.
- Крок перший: продумати бізнес план
Перед відкриттям бізнесу необхідно провести ретельний аналіз рентабельності запланованого підприємства. Його проект повинен мати форму бізнес-плану. Ключовим елементом цього документу є аналіз діяльності компаній-конкурентів – їх асортимент послуг, що надаються, ціни і маркетингова стратегія.
Також доцільно оцінити аудиторію потенційних клієнтів і яку локацію вибрати в якості бази для ведення бізнесу. Експерти радять звернути увагу на місця поруч з університетами, школами, офісними будівлями, вокзалами, парками та іншими місцями, де збирається багато людей, особливо молоді.
Необхідно з’ясувати локацію, де проходять:
- концерти;
- музичні фестивалі;
- мітинги;
- ярмарки;
- дні міста;
- спортивні змагання та інші події.
Хороший бізнес-план включає аналіз витрат – як початкових, так і постійних, а також очікувані доходи.
У ньому також повинна бути стаття – пошук потенційних постачальників сировини.
Оригінальною ідеєю виділитися серед конкурентів може бути, наприклад, подача вегетаріанських страв. Також потрібно подумати про те, які страви і напої будуть подаватися в фудтраку, наприклад,:
- роли;
- запіканка;
- млинці;
- картопля фрі;
- пельмені;
- курка-гриль;
- морозиво;
- вафлі та коктейлі.
- Реєстрація бізнесу
Коли у вас є бізнес-план, ви можете перейти до наступного кроку — реєстрації компанії. Найпростішим, швидким і абсолютно безкоштовним способом буде відкриття фудтрака у формі ФОП (фізична особа підприємець).
Для цього необхідно подати заяву державному реєстратору в офісі адміністративних послуг свого міста, або зареєструватися у нотаріуса.
Найзручніше доставити заяву в адміністрацію міськради онлайн.
У заяві потрібно вказати, серед іншого:
- назву компанії;
- персональні дані підприємця;
- адреса проживання.
Реєстрація бізнесу:
- вказати спеціальний код діяльності;
- зареєструвати свою точку громадського харчування і отримати дозвіл на діяльність потрібно в Держпродспоживслужбі.
- зареєструвати касовий апарат.
- оформити куточок клієнта.
Також необхідно внести початковий капітал – його мінімальна сума залежить від типу компанії.
- Який вибрати автомобіль для фудтрака?
Щоб управляти бізнесом знадобиться правильно пристосований автомобіль або причіп-кейтеринг.
Фудтрак – це найчастіше розвізний автомобіль або вантажівка з кузовом-фургоном, з піднятим дахом.
При виборі кейтерингового фургона слід враховувати популярні моделі, в тому числі:
- Volkswagen T4;
- Volkswagen C4;
- Mercedes Sprinter;
- Mercedes Benz T1;
- Рeugeot Boxer;
- Peugeot j5;
- Renault Master;
- Fiat Ducato;
- Citroen Jumper.
Новий фургон може коштувати близько 40 тисяч доларів, а ціни на вживані фургони починаються приблизно від 5 000 доларів.
Додатковими витратами буде переобладнання автомобіля під послуги громадського харчування і його персоналізація. Підприємець також повинен застрахувати автомобіль, пройти техогляд і обслуговування.
- Необхідне обладнання для фудтраків
Автомобіль – це ще не все, необхідно також інвестувати у відповідне обладнання для громадського харчування.
У базову комплектацію фудтраків входять:
- морозильник;
- п’ять, вафельниць;
- гриль;
- фритюрниця;
- тостер;
- барбекю;
- холодильна шафа;
- газова плита;
- генератор.
Підприємцю все одно доведеться придбати касовий апарат – він не повинен встановлювати його з першої угоди, а тільки після досягнення обороту в 80 000 гривень на місяць.
- Підключити оплату карткою
Також треба надати клієнтам можливість безготівкових мобільних платежів
Для прийому платіжної картки банку потрібно підключити торговий еквайринг або касу з еквайрингом.
- Фудтрак-дозволи
Відкрити і управляти фудтраком може будь-яка людина, незалежно від отриманої освіти або кваліфікації. Однак підприємець зобов’язаний дотримуватися санітарних правил.
Інформацію про точні вимоги можна отримати в санітарній службі за місцем проживання. Його співробітники виїжджають на місце, щоб перевірити умови приготування і зберігання продуктів.
Також може виникнути необхідність укладення договорів на вивезення залишків їжі і жиру.
Людина, що працює в фудтраку, повинна мати діючу медичну довідку санітарно-епідеміологічного призначення, тобто санітарну книжку.
Згідно з українським законодавством, робота вантажівок з їжею вважається виїзною торгівлею. Тому страви не можуть бути приготовані з нуля в фургоні громадського харчування.
Вони повинні бути виготовлені з напівфабрикатів, а потім піддані термообробці в фудтраці.
Тому може виникнути необхідність працювати з рестораном або кейтеринговою компанією.
Підприємець також зобов’язаний підготувати технологічний паспорт фудтрака, тобто. документ на фургон та обладнання для громадського харчування.
Також потрібно отримати дозвіл на торгівлю в даному місці. Можливо, доведеться заплатити за паркування приватному власнику або сплатити ринковий збір, щоб припаркувати свою вантажівку з їжею на міських ринках та в інших комерційних районах.
- Як фінансувати бізнес
Для того, щоб обзавестися кейтеринговим фургоном і необхідним обладнанням для фудтрака, не потрібно витрачати відразу велику суму готівки.
У початковий період діяльності вигідніше використовувати зовнішні джерела фінансування.
Можна взяти в оренду обладнання та мікро-фургон для організації громадського харчування – вуличної їжі.
Лізинг фудтрака і необхідного обладнання доступний навіть для нових компаній і без великого початкового внеску. Він дозволяє використовувати основний засіб в обмін на невеликі платежі, адаптовані до фінансових можливостей підприємця.
Після закінчення контракту він може прийняти рішення про викуп або укласти ще один контракт на ще один термін. Необхідні інвестиції також можуть бути профінансовані за рахунок коштів субсидій бюро з працевлаштування.
- Фудтрак – заробіток підприємця
Скільки можна заробити на фудтраку? Звичайно, все індивідуально, але в середньому щомісячний дохід знаходиться в межах 3-8 тисяч доларів. Якщо підприємець знайде гарне місце і перспективну нішу, він може розраховувати на дохід в кілька десятків тисяч доларів.
Однак варто пам’ятати про сезонність цього бізнесу – навесні і влітку заробіток найвищий. Восени і взимку залучити клієнтів набагато складніше.
Резюме
На думку експертів фудтрак – це перспективний бізнес. Він добре показав себе на заході, в Америці і Європі.
В Україні він тільки зароджується, і в цій ніші практично немає конкуренції.
Машинна вишивка як ідея для заробітку
Прибутковий бізнес з виробництва паперових пакетів
Бізнес-ідея виробництва картоплі фрі: зразок шаблону бізнес плану