Сьогодні великою популярністю користується фаст-фуд (в перекладі з англійської – швидка їжа). Її люблять дорослі і діти, а головний покупець – це студенти і школярі. Фаст-фуди завоювали популярність як серед любителів перекусити в невеликих точках громадського харчування, так і серед тих людей, хто думає про відкриття своєї справи в ніші вуличної їжи. Що таке вулична їжа і як відкрити своє виробництво і торгову точку з продажу вуличної їжі, читайте далі в статті.
Вулична їжа – що це таке і чому вона так популярна в Україні та за кордоном
В Україні історія вуличної їжі недовга й невелика. Така форма харчування серед українців тільки набирає популярність. Поїдання таких страв, як:
- шаурма;
- гамбургер;
- варена кукурудза;
- тістечко;
- вафлі;
- млинчики;
- хот-доги;
- картопля фрі.
Це найпопулярніший асортимент українського фаст-фуду.
Продають цю продукцію, в одноразовому посуді, щоб клієнт міг спокійно перекусити на ходу. Ціни в вуличних торгових точках значно нижче, ніж в кафе або барі.
Що робить вуличну їжу такою популярною
Вулична кухня – це зручний спосіб перекусити чимось теплим на бігу, перед роботою, перед навчанням або під час прогулянки по місту чи під час огляду визначних пам’яток.
Швидка їжа – це варіант приємно поговорити при випадковій зустрічі з друзями. Крім того смачні страви прямо з жару дозволяють швидко, смачно й дешево поїсти будь якій людині.
Вулична їжа завжди дешевша, ніж їжа в ресторані. Швидкий перекус вгамує голод і не вдарить по бюджету.
Завдяки тому, що їжа, яка подається з фудтраків (вагончиків на колесах), приготована з урахуванням багатьох кулінарних традицій, дає можливість людям дізнатися нових рецептів смачних страв, спробувати їжу з усього світу і розширити свій кулінарний кругозір.
Вулична їжа також є формою проведення вільного часу. Заходи, що об’єднують продавців їжі з фудтраків, збирають натовпи людей, забезпечуючи їх не тільки смачною свіжою їжею, але й прекрасною атмосферою і різними додатковими розвагами.
Бізнес-ідея – вулична їжа власного приготування, в чому її переваги
Незаперечною перевагою власної справи відкритої в ніші вуличної їжі є можливість вести бізнес в будь-якому місці і в будь-який час. Це дає можливість підприємцям вивчити ринок швидкого харчування та адаптуватися до його потреб.
Цей бізнес менш складний, ніж ресторанний бізнес, він дає свободу і гнучкість набагато більше, ніж при управлінні традиційним рестораном.
Низькі витрати на відкриття бізнесу, високий потенціал прибутку
Відкриття ресторанного бізнесу у формі вуличної їжі означає менші витрати, ніж у випадку з традиційним рестораном.
Підприємцю не потрібно вкладати гроші в обладнання і посуд — досить придбати міцні одноразові упаковки для бургерів, пакети для картоплі фрі й місткі картонні контейнери.
Управління бізнесом у ніші вуличної їжі вимагає належної підготовки та відданості, але забезпечує гнучкість у веденні бізнесу та великий потенціал прибутку.
Свобода вибору в створенні меню
Вищезгадана гнучкість проявляється і при створенні меню, завдяки чому вулична їжа дає можливість підприємцям швидко адаптуватися до потреб і перевагам клієнтів.
Створення власного бренду
Своя справа заснована на вуличній їжі — це хороша ідея для організації гастрономічного бізнесу. Завдяки можливості переїзду на різні локації дає можливість охопити нових клієнтів і розвиватися, вибудовуючи свій бренд відповідно до наміченої стратегії.
Ідеї вуличної їжі
Кожен підприємець, який відкриє свій власний заклад швидкого харчування на «колесах», може зробити ставку на класику вуличної їжі і продавати популярні страви, такі як запіканки, хот-доги, шашлики або картопля фрі.
Крім приготування відомих страв української кухні, можна ще спеціалізуватися на приготуванні маловідомих страв кухні світу.
Але дуже важливо дотримуватися певних умов – це простота приготування гарячих страв і зручність їх вживання клієнтами на вулиці.
Ось 9 бізнес-ідей для вуличної їжі
Тут пропонуються прості в приготуванні і вживанні, а також доступні до гаманця більшості українців.
- Ароматна курка в хрусткій паніровці
Курка по-американськи дуже популярна страва у всьому світі. Відерце, наповнене гарячими золотистими шматочками курки в паніровці, легко взяти з собою на прогулянку по місту або на зустріч з друзями на свіжому повітрі.
Підприємець може приготувати закуску швидко і легко. Все, що для цього потрібно – це куряче філе, маринад і готове панірування для курки.
Хрусткі курячі стейки можна подавати окремо або як доповнення до салату.
- Домашні бургери
Підприємець може приготувати гамбургери різними способами. Це дає йому можливість легко ввести нове блюдо в меню. Якщо власник бізнесу любить експериментувати на кухні, то бургери, безумовно, дозволять йому реалізувати свою кулінарну пристрасть.
Для ідеально приготованого бутерброду за рецептом бургера, потрібно зробити фарш, тоді котлетка вийде соковитішою. За вимогою рецепту в цю котлету не потрібно додавати ніяких добавок, крім солі і перцю.
Для приготування котлети потрібно брати холодний фарш, він краще з’єднається.
Під час смаження не можна притискати котлету лопаткою, тому що вона втратить частину соку. Смак бургера приготованого по-домашньому залежить і від інших інгредієнтів.
Для бутерброда потрібно брати спеціальні булочки, а всі компоненти потрібно розкласти в такому порядку: чим ніжніше овочі, тим далі вони повинні лежати від гарячого м’яса.
- Вафлі або млинці з сезонними фруктами
Французькі млинці або апетитно хрусткі вафлі зі збитими вершками та фруктами — ще одна чудова ідея для вуличної їжі. Вони подобаються і дорослим, і дітям.
Вони добре працюють як в якості солодкої закуски, так і в якості страви для посилення почуття голоду. Тим більше, що млинці можна подати і в пікантному варіанті.
- Фудтрак з солодощами: іспанська випічка «чуррос з корицею» або свіжі пончики
За свіжими, ще теплими солодкими кондитерськими виробами з добавками рідкого шоколаду завжди стоїть черга.
Солодощі спокушають не тільки своїм зовнішнім виглядом, але і ароматом. Прості в приготуванні і шалено смачні кондитерські вироби напевно легко знайдуть своїх цінителів.
- Вершкове морозиво в ріжках
Хоча продаж морозива в Україні носить сезонний характер, цей вид бізнесу варто розглянути. Чому?
- По-перше, приготування порошкового морозива дуже просте і швидке.
- По-друге, морозиво дуже прибутковий продукт, що робить бізнес, хоч і сезонний, надзвичайно прибутковим.
- По-третє, можливість комбінування різних смаків і різних видів шоколадної поливи робить меню морозива в торговій точці багатим і привабливим для всіх.
- Зона відпочинку зі спрінг-ролами на грилі, пельменями й суші, та іншими далекосхідними делікатесами
Великою популярністю користуються страви азіатської вуличної їжі. Вони дають можливість познайомитися з новими смаками, з’їсти те, що раніше не доводилося пробувати.
Незалежно від того, чи продаєте весняні булочки чи азіатські пельмені, ви обов’язково залучите багато клієнтів, як любителів азіатської кухні, так і тих, хто її ще не пробував.
- Фудтрак здорової вуличної їжі з безглютеновими та веганськими стравами
Бізнес вуличної їжі – це не тільки фаст-фуд. Також відмінною ідеєю може стати подача корисних страв, приготованих на основі овочів і натуральних інгредієнтів.
Веджибургер (вегетаріанський бутерброд) або фалафель в лаваші зі сезонними добавками – це страви, які можна приготувати простим способом і які обов’язково отримають визнання серед людей, які обрали вегетаріанську дієту.
- Мексиканські страви
Це дуже прості у приготуванні, поживні та барвисті страви. Кесаділья – це мексиканська страва швидкого приготування. Вона привертає увагу підсмаженими на сковорідці коржами складеними навпіл, з начинкою з овочів або м’яса й має чудовий смак.
Вона ідеально підходять як швидка закуска, які можна легко упакувати, щоб взяти з собою.
- Фудтрак з кавою, чаєм і домашньою випічкою
Кафе вуличної їжі? Так! Це відмінна пропозиція для тих, у кого немає часу пити каву вдома і снідати на бігу, на вулиці.
Це правда, що управління їжею з такими закусками вимагає раннього відкриття, але якщо ви мрієте про власне кафе і хочете скоротити витрати, цей варіант для вас!
Вулична їжа на різних заходах та фестивалях
Їжа з кіосків та фудтраків у громадських місцях стала частиною багатьох міських пейзажів.
Різдвяні ярмарки, музичні фестивалі, святкові вечірки — чудовий привід подати їжу в стилі вуличної їжі.
Все частіше організовуються заходи, головною визначною пам’яткою яких є поява трейлерів, з яких подається їжа. Це ідеальне місце для залучення нових клієнтів, просування та розвитку свого бренду.
Тому при запуску мобільного ресторану варто регулярно відвідувати такі вечірки і заходи.
Резюме
Вулична їжа – це бізнес, який окупається. Якщо ви мрієте відкрити власний ресторан, то найпростіший спосіб реалізувати свою ідею — це зосередитися на вуличній їжі.
Правила не складні, ви швидко з ними ознайомитеся й отримаєте всі необхідні дозвільні документи.
Витрати на вхід до бізнесу відносно низькі, а потенціал величезний. Незалежно від того, чи виберете ви гарячі бутерброди, чи страви з курки або млинці прямо з пательні, ви зможете реалізувати свою мрію про власний ресторан, насолоджуючись свободою управління мобільним рестораном.
Вирощування грибів вдома – способи, умови, поради експертів
Як заробити на криптовалюті (список сайтів збирачів і криптобірж)