Міні кафе з продажу пончиків: бізнес-ідея в ніші швидкого харчування

Міні кафе з продажу пончиків: бізнес-ідея в ніші швидкого харчування

Якщо запитати у фахівців, що таке ніша швидкого харчування? То у відповідь почуємо таке пояснення, що це специфічний сегмент ринку, який спрямований на вузьку цільову аудиторію, щоб задовольнити конкретні потреби споживачів. У швидкому харчуванні існує багато різних напрямків, таких як тип кухні, дієтичне обмеження, концепція здорового харчування та інше.

Наприклад, деякі ніші швидкого харчування можуть бути спрямовані на веганську або вегетаріанську кухню, інші – на гурманів, надаючи вишукані та унікальні страви. Існують також ніші, які пропонують харчування з орієнтацією на певну культуру або національну кухню.

Нішеві заклади швидкого харчування зазвичай вибирають свою унікальну спеціалізацію, яка дозволяє їм виділитися серед конкурентів і привернути певну аудиторію. Вони можуть пропонувати індивідуальне меню, орігінальний дизайн і цікаву концепцію обслуговування, що відрізняється від традиційної мережі громадського харчування.

Бізнес-ідея в ніші швидкого харчування, витрати на старті, дохід і рентабельність

Міні кафе з продажу пончиків: бізнес-ідея в ніші швидкого харчування

  1. Пончики як бізнес у сфері швидкого харчування

 Пончики – це популярний кулінарний виріб, який має форму кільця або кулі і зазвичай випікається або смажиться. Вони відомі своєю м’якістю, пухкістю та солодким смаком.

Основні складові пончиків включають пшеничне борошно, цукор, яйця, молоко або воду, дріжджі або розпушувач, сіль та жир для смаження. Також можуть додаватися різні ароматизатори, наприклад, ваніль або лимонна цедра, для надання пончикам додаткового смаку.

Існують різні способи приготування пончиків. Традиційний спосіб – це випікання тіста в печі. Однак частіше пончики готують, занурюючи їх у гарячу рослинну олію або жир, щоб смажити їх до золотистого кольору.

Після смаження пончики часто обсипають цукровою пудрою, шоколадною глазур’ю, або глазур’ю з фруктовим смаком, роблять з начинкою, такою як крем або джем.

Пончики є популярним харчовим продуктом в різних кухнях світу, зокрема американській, європейській, українській кухнях.

У різних країнах вони мають різні назви. Наприклад, в США їх зазвичай називають «доунатс» (donuts) в Польщі – «пончики» (pączki), в Німеччині – «берлинери» (Berliner).

Їх часто подають як солодку випічку на сніданок, десерт або просто як смачні ласощі. Вони стали популярними по всьому світу і мають безліч шанувальників своєї смакової насолоди.

На щастя сьогодні ця ніша не має великої конкуренції, тому новачки, які мають бажання відкрити свою справу, можуть спробувати свій шанс.

Ось покрокова інструкція від експертів, як увійти в цей прибутковий бізнес і створити сталий дохід.

  1. Види формату ведення бізнесу на пончиках

Бізнес на пончиках може мати різні формати, в залежності від конкретних умов і цілей. Ось декілька можливих варіантів, які можуть бути застосовані:

1). Кафе-пекарня з пончиками

 Цей формат включає в себе відкриття кафе та пекарні, спеціалізованої на пончиках. У такому форматі підприємець може  пропонувати різні види пончиків, наприклад, з начинкою, у глазурі, а також пропонувати напої, каву або чай. Клієнти можуть замовляти пончики на місці або брати з собою.

2). Мобільний пончик-трак – вулична торгівля

Цей формат передбачає створення рухомого пункту продажу, який може переміщатися по різних локаціях, таких як вуличні фестивалі, ярмарки, спортивні заходи тощо.

Це цікаво:  Бізнес ідеї: 7 прикладів невдалих стартів

Для цього треба обладнати фургон або причіп для продажу пончиків, забезпечити місце для готування та подавання страв, а також привабливе оформлення для залучення уваги клієнтів.

3). Онлайн-магазин з пончиками

Можна створити власний веб-сайт або використовувати платформи електронної комерції для продажу пончиків в Інтернеті. Ви можете пропонувати продукцію на різні смаки, форми і начинки, а клієнти зможуть робити замовлення онлайн.

Для забезпечення доставки можна використовувати власний транспорт або скористатися послугами кур’єрських служб.

4). Франшиза пончиків

Якщо ви маєте унікальні рецепти і бажаєте розширити свій бізнес, то можете розглянути модель франшизи. Ви можете надати іншим підприємцям право використовувати вашу торгову марку, рецепти і бізнес-модель під своїм керівництвом.

Вони зможуть відкрити власні кафе або магазини з пончиками згідно з вашими стандартами.

Це лише кілька прикладів форматів ведення бізнесу на пончиках. Залежно від вашої винахідливості, фінансових можливостей і ринкових умов, ви можете створити власний унікальний формат, який підходить саме для вас.

  1. Реєстрація бізнесу та формування пакету необхідних документів

Для старту підприємницької діяльності у сфері громадського харчування необхідно провести реєстрацію бізнесу, та скласти пакет необхідних документів. Перелік всіх необхідних паперів може бути різний, бо залежить від регіону проживання та юридичних вимог державного реєстратора, чи нотаріуса. Якщо ви новачок, то обов’язково отримайте консультацію у юриста.

 Нижче наведені загальні кроки, які треба буде пройти при реєстрації бізнесу. Втім, варто звернутися до місцевих органів чи професійних консультантів з питань бізнесу, щоб отримати конкретні вказівки та врахувати місцеві правила та вимоги.

  • Визначте форму власності бізнесу. Це може бути фізична особа підприємець (ФОП), юридична особа (наприклад, ТОВ або акціонерне товариство) або інша форма власності.
  • Виберіть назву бізнесу та перевірте, чи вона доступна для використання в вашій юрисдикції. Врахуйте правила та обмеження щодо назви бізнесу.
  • Зареєструйте свою компанію в місцевих органах реєстрації підприємницької діяльності. Це може бути державний реєстратор компаній ц відділі міських адміністративних послуг або інша відповідна організація.
  • Заповніть необхідні документи, які зазвичай включають статут (у разі юридичної особи), заяву про реєстрацію, реєстраційну картку, копії паспорту та інші ідентифікаційні документи засновників компанії.
  • Визначте свої податкові зобов’язання та отримайте необхідні податкові номери або ідентифікатори. Це може включати реєстрацію для оподаткування ПДВ, податку на прибуток, соціального забезпечення тощо.
  • Зробіть необхідні ліцензії та дозволи для вашого виду діяльності. Деякі бізнеси потребують спеціальних ліцензій або дозволів для своєї діяльності.
  • Відкрийте банківський рахунок для своєї компанії та організуйте фінансову структуру.
  • Придбайте необхідний поліс страхування для свого бізнесу, враховуючи його потреби та ризики.
  • Вивчіть закони та правила, що стосуються вашої діяльності, включаючи працевлаштування, захист споживачів, конфіденційність даних тощо. Дотримуйтесь вимог законодавства та регулювання.

Зберігайте всі необхідні документи та реєстраційні свідоцтва в безпечному місці та забезпечуйте їх актуальність та оновлення відповідно до вимог законодавства.

Але тут треба розуміти, що це загальні кроки, які обов’язково треба виконати, але є ще конкретні вимоги до підприємця працюючого в сфері громадського харчування, вони можуть відрізнятися в залежності від обласного регіону, в якому ви плануєте реєстрацію свого бізнесу.

Це цікаво:  Вирощування грибів вдома - способи, умови, поради експертів

 Рекомендується звернутися до місцевих органів влади або консультантів з питань бізнесу, щоб отримати точну інформацію та докладні вказівки щодо реєстрації свого бізнесу.

  1. Яке повинно бути приміщення під міні кафе і під кухню для випічки пончиків

При відкритті міні-кафе та кухні для випічки пончиків, вам знадобиться відповідне приміщення, яке задовольнятиме вимоги згідно з правилами та законодавством у вашій місцевості. Ось деякі загальні рекомендації для таких приміщень:

1). Розташування міні кафе

Виберіть приміщення в доступному та вигідному місці, яке своїм виглядом та назвою буде приваблюватиме покупців. Зверніть увагу на прогулянкові зони, офісні райони, біля зупинок громадського транспорту або біля торгових центрів, які можуть забезпечити потік клієнтів.

2). Розмір приміщення  кафе з кухнею

 Для якісного обслуговування клієнтів потрібно достатньо простору для встановлення обладнання для випічки пончиків, приготування напоїв та роботи персоналу.

Врахуйте також затишні зони для прийому та відпочинку гостей, для цього встановіть столики та стільці.

Міні кафе з продажу пончиків: бізнес-ідея в ніші швидкого харчування

3). Обладнання кухні

 Забезпечте наявність необхідного обладнання для випічки пончиків, такого як:

  • піч для приготування пончиків;
  •  фритюрниці;
  •  столи для замісу тіста;
  • холодильні камери для зберігання сировини і готової продукції;
  • допоміжне приладдя для кухні;
  • стійка-бар для обслуговування клієнтів.

4). Дотримання санітарних норм на кухні та в кафе

Переконайтеся, що приміщення відповідає санітарним нормам та має необхідні дозволи і ліцензії. Забезпечте наявність достатньої вентиляції та системи відведення побутових відходів.

5). Дизайн і інтер’єр

 Створіть привабливе та зручне середовище для своїх клієнтів. Використовуйте приємні кольори, зручні меблі та додаткові деталі, щоб надати приємну атмосферу в кафе.

6). Система безпеки

 Розгляньте установку системи відеоспостереження та інші заходи безпеки, які можуть допомогти захистити ваше приміщення і персонал.

Зрозуміло, що це лише загальні рекомендації для прийняття рішення працювати в цій ніші.

Реальні вимоги можуть залежати від конкретних правил і законів вашого міста.

Тут експерти рекомендують звернутися до місцевих органів влади або спеціалістів у галузі харчової індустрії для отримання більш конкретної інформації та поради.

  1. Обладнання для приготування пончиків

Для приготування пончиків кухню необхідно забезпечити спеціальним обладнанням та інструментом. Ось основний перелік спеціальних інструментів, які зазвичай використовуються повара при готуванні пончиків:

  • Фритюрниця – це спеціальне обладнання, що використовується для смаження пончиків. Фритюрниця має контроль температури і підігріває олію до потрібних градусів. Якщо на кухні не має фритюрниці, то тимчасово можна використовувати глибоку каструлю або сковороду з великим об’ємом олії.
  • Мірна ложка або столова ложка – це інструмент який допомагає вимірювати рівні порції тіста для пончиків і за допомогою якого можна додавати тісто до гарячої олії.
  • Термометр для олії – це важливий інструмент повара, який допомагає контролювати температуру олії. Оптимальна температура для смаження пончиків зазвичай становить близько 175-190°C.
  • Шумівка або довгі щипці  використовується для повороту пончиків під час смаження. Вони допомагають забезпечити рівномірне смаження з обох боків.
  • Паперові рушники або решітка ці предмети використовуються для зняття надлишкової олії з пончиків після смаження.
  • Крім того, поварам знадобляться форми і шаблони для пончиків, складники для тіста, олія для смаження і різні інгредієнти для покриття пончиків, наприклад, цукор, глазур, начинка тощо.
Це цікаво:  Як відкрити приватну медичну практику лікарю

  Але це приклад основного обладнання, яке зазвичай використовують фахівці для приготування пончиків.

Залежно від вашого рецепту і вподобань, можуть бути додаткові інструменти та обладнання, яке використовують досвідчені повара, наприклад, міксер для збивання тіста або декоративні форми для створення спеціальних форм пончиків.

  1. Скільки потрібно вкласти грошей на старті бізнесу приготування і продаж пончиків?

Вартість вкладення грошей на старті бізнесу залежить від кількох факторів, таких як розмір міні кафе з кухнею, місце розташування, обладнання, оренда приміщення та інші витрати.

Оскільки ця інформація залежить від конкретних умов і регіону, то точну суму грошей вказати неможливо. Проте, можу перерахувати деякі загальні витрати, які можуть виникнути:

  • Оренда приміщення, її вартість залежить від розміру і місця розташування. Врахуйте щомісячні витрати на оренду приміщення у своєму регіоні.
  • Витрати на обладнання. Потрібно буде купити пекарське обладнання, таке як духовка, печі для пончиків, міксер, форми для випічки, охолоджувачі та інші необхідні прилади. Вартість обладнання може відрізнятися в залежності від якості та його розміру, а також постачальників.
  • Розрахуйте витрати на інгредієнти для приготування пончиків, такі як мука, цукор, дріжджі, яйця, масло, начинки і т. д.
  • Витрати на рекламу свого бізнесу, такі як створення логотипу, веб-сайту, рекламних матеріалів та інтернет-промоцій.
  • Є ще витрати на отримання необхідних ліцензій та дозволів для ведення бізнесу у вашому місті.

Це лише загальний перелік витрат, які можуть виникнути. Тому фахівці рекомендують скласти детальний бізнес-план, в якому врахувати всі специфічні витрати, для старту бізнесу.

Зверніться також до місцевих підприємців або консультантів, які можуть надати конкретні поради і розрахунки для вашого регіону.

На думку експертів, щоб відкрити невеличке міні кафе з приготування та  продажу пончиків, як мінімум треба вкласти від  5 000 доларів.

  1. На який дохід може розраховувати власник бізнесу?

В середньому по країні собівартість готового пончика складає від 0,18 доларів до 0,36 доларів. На собівартість впливає багато факторів в тому числі і від рецепту пончика, наприклад, він класичний або з добавками та цукровою присипкою.

У міні кафе пончики продають за ціною – 0,55 доларів – 0,75 доларів.

На думку фахівців – це дуже хороша маржинальність, а прибуток залежить від реалізації виробів.

Рентабельність бізнесу на випічці пончиків складає від 22% до 32%.

Резюме

Бізнес у ніші швидкого харчування в частині приготування і продажу пончиків – це прибуткова бізнес-ідея.

Рентабельність бізнесу і розмір доходу залежить  від вартості інгредієнтів, витрат  на виробництво та збут.

Однак, продукція користується попитом, тому вкладені кошти можна повернути на протязі одного весняно-літнього сезону.

Міні кафе з продажу пончиків: бізнес-ідея в ніші швидкого харчування

Як відкрити новачку кабінет шугарингу

Що таке дропшипінг і як на ньому заробляти?